傳統的北美蘋果蛋糕

原料

A:蘋果 300g B: all-purpose flour 普通麵粉 200g baking powder 泡打粉 1 teaspoons baking soda 小蘇打 1/4 teaspoon salt 食鹽 1/4 teaspoon ground cinnamon 肉桂粉 1/4 teaspoon ground cloves 丁香粉 1/8 teaspoon ground allspice 多香果粉 1/8 teaspoon (取自西印度多香果樹幹的漿果乾) ground nutmeg 肉豆蔻粉 1/8 teaspoon C: butter 奶油 70g sugar 糖 60g brown sugar 黃糖 50g egg 雞蛋 1 butter milk 90g(這個國內叫啥呢)

步驟

1.蘋果削皮切成1/2inch小丁,我切的有點大了,再小些 2.給烤盤做防粘處理,在烤盤裡抹上一層butter.烤箱預熱350F 攝氏180C 3. B類材料稱量好,過篩子. 4. 70g奶油溫室軟化加糖和黃糖打發,慢慢加入雞蛋接著打,讓奶油切實吸收雞蛋,千萬不要油水分離。 5. 交替拌入B材料和butter milk ,加一些B粉再加butter milk ,攪拌均勻。 6. 拌入蘋果,這款蛋糕以蘋果為主,攪拌起來有些費力氣。讓蘋果均勻分布好就好了 7. 裝入烤盤,我用了兩個小的6寸中空不粘烤盤,這個量一個8寸的正好。 實在不想買那個10寸的tube pan,家裡人少,也沒有地方放。 8.烤50分鐘,用牙籤插進去不粘連就好了。


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