沙拉棒棒蝦

原料

鮮基圍蝦10隻,竹籤子10根,生菜葉絲200克。調料沙拉醬150克,雞蛋液100克,麵粉30克,吉士粉5克,麵包糠100克,料酒10克,鹽、味精各5克,色拉油1千克。

步驟

雞蛋液、麵粉、吉士粉調勻成糊;鮮蝦去殼,加鹽、料酒、味精腌漬5分鐘,用竹籤子串起來,粘雞蛋液糊後裹勻麵包糠,入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至色澤金黃,取出控油,裹勻沙拉醬,粘生菜葉絲上桌。

小技巧

特點 口味獨特,口感外脆內軟。


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