簡介

五彩繽紛的烤串從烤爐燃起的一刻成為焦點，內容豐富，串串有驚喜。連烹飪過程也成為朋友互動的好由頭，聚會中最炫的一個環節。熱量標註：此菜熱量為1097千卡。

原料

白蘑菇6朵，紅菜椒1個，青菜椒1個，鮮香菇4朵，甜玉米1根，罐裝菠蘿環4片，大河蝦4隻，牛裡脊肉100g ，三文魚肉100g，檸檬1個，櫻桃蕃茄6枚，鹽2茶匙（10g），油1碗（250ml，實耗20ml），辣椒粉1茶匙（5g），胡椒粉1茶匙（5g），孜然籽1茶匙（5g）

步驟

所有蔬菜擇洗乾淨，紅菜椒和青菜椒去蒂去籽，切成3cm見方的大片。鮮香菇去蒂，切成4瓣。甜玉米切成3cm寬的段。檸檬切成角。罐裝菠蘿環分成6小塊。 將牛裡脊肉、三文魚肉和大蝦洗凈，再用廚房紙巾擦凈水分。牛裡脊肉和三文魚肉切成3cm大小的方丁。大蝦去頭剝殼留尾。 在小碗中放入油、鹽、辣椒粉、胡椒粉和孜然籽，調和均勻，製成調味汁。 將所有用料按照自己喜好，分別串在烤簽上，再用刷子將做好的調味汁刷在上面，腌制20分鐘。 在扒條上刷薄薄一層油，待燒至有微微熱氣升起時將腌好的什錦串並排放上數隻。 底火保持中等旺盛，將一面烤熟，再翻轉到另一面。逐面使什錦串的受熱均勻、成熟（每串約4分鐘）。

小技巧

如家中沒有扒條，改用煎鍋或烤箱均可。如用烤箱，將溫度設定為180度，烤制10分鐘即可。