主料：肋排 乾料：七份紅糖， 兩份干辣椒面，一份精鹽 濕料：六至八勺李錦記生抽，三勺蜂蜜，兩勺料酒，半頭蒜剁碎，一大勺醋，二至三勺水
1、乾料製作：比例為七份紅糖、 兩份干辣椒麵、一份精鹽(如喜歡蒜味重的，這時也可撒上點蒜粉) 三樣混拌均勻後，將乾料均勻的揉抹在排骨兩面（考慮到自家烤箱的大小，我把排骨分切成兩根骨頭一塊的）放冰箱冷藏室腌鹵兩小時以上( 我是隔夜開烤的) 2、濕料製作：六至八勺李錦記生抽、三勺蜂蜜、兩勺料酒、半頭蒜剁碎、一大勺醋、二至三勺水混拌均勻成汁待用，撕下一大塊錫箔紙墊底，把排骨放在上面。 3、烤排骨：烤箱預熱180度），烤大約1小時至1小時30 分鐘。 （我烤了1個小時10分鐘後，因為有個小朋友實在餓的不行了，只好開飯了，這個時候的肉已經很好脫骨了）
密封錫箔紙兩邊,收成熱水袋狀，留下一面的口,把濕料汁順著敞開的口,一勺一勺的灌進去，再密封好這個口,不要露汽是很重要的一個步驟.