大桂蝦500克，香茅10克，日本芥辣、日本清酒、美極各適量
1、大桂蝦洗凈，剪去頭、須，在內側從頭至尾開肚備用。 2、起油鍋，旺火燒熱，下入大蝦炸熟。 3、用香茅、芥辣、清酒、美極調成千島汁，加入大蝦蒸香入味，裝盤，點綴盤飾即成。 創新說明 此菜運用西式汁醬進行烹制，食味獨特。
特點 造型突出，色澤金黃，鮮香味美。 龍德潮（北京）