簡介

看著美、聞著香、吃著甜——酸爽的橙子變成晶瑩的果凍，水果總是能帶給我們意想不到的味覺感受。

原料

鮮橙1隻約250g，綿白糖1湯匙15g，魚膠粉10g

步驟

1、橙子洗凈，放在桌面上用手輕輕揉1分鐘，感覺外皮變軟後，對半切開。小心地將橙子瓣從橙子皮中取出，留下兩個完整的半球形橙子皮容器。 2、用榨汁機（或湯勺）將取出的橙子瓣榨成鮮橙汁。 3、魚膠粉與30ml開水混合，至魚膠粉完全溶化後倒入榨好的鮮橙汁中，再加入綿白糖，攪拌均勻成果凍液。 4、將調好的果凍汁倒入半球形的橙子容器中，用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏室冷藏1小時，至果凍液凝固，取出，切成角狀即可。

小技巧

1、魚膠粉是提取自動物的一種蛋白質凝膠。魚膠粉和瓊脂都可以用來凝固液體，但用瓊脂做果凍口感稍硬，沒有用魚膠粉做出的果凍更具爽滑和彈性的口感。 2、如果沒有魚膠粉可以用qq糖來做果凍，方法是將qq糖放入果汁中加熱至融化後冷卻即可。qq糖和果汁的比例大概是1:10。 3、切果凍時可以在刀刃上沾一點水，這樣就不會黏刀了。