簡介

柳橙餡料作法請查詢本站食譜-【柳橙餡料】

原料

酥皮材料：130公克，高筋麵粉116公克，低筋麵粉29公克，蛋1個，白醋3公克，細砂糖5公克，白油15公克，內餡材料：250公克，其他材料：適量

步驟

1.請依酥皮材料的分量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【法式包折法(酥皮)】。 2.將作法1已完成的酥皮麵糰，用杆面棍杆成長40公分、寬32公分的長方形酥皮麵皮，再靜置鬆弛30分鐘後，用刀子分切成長40公分、寬16公分的兩片酥皮麵皮。 3.在作法2的酥皮麵皮上刷上一層全蛋液，再把柳橙餡料放置在麵皮中央處後再對摺起來，並加以劃線後，放入烤箱中以200℃烤約30分鐘。