簡介

外焦里嫩，橙香可口。

原料

鴨肉400克，雞蛋2格，鮮橙2個，干生粉20克，橙汁200克，薑汁酒1茶匙，精鹽1/2茶匙，味精1/2茶匙，白糖1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉1/3茶匙

步驟

1、將鴨肉片成厚0.3cm的兩大片，捶松，腌制，加入蛋液、干生粉拌勻； 2、在鍋內排入鴨脯，用中火加熱，煎至定型後，轉煎另一面至金黃色且熟透； 3、改刀成日字型件，淋入調好的橙汁即成。