這道手撕雞絲非常簡單，分量大可以做兩吃，麻油版和香辣（麻辣）版。
這是咱家招牌菜，每次做了一大盆都可以被瞬間消滅。
作為下酒小菜，或配熱乎的白米粥，或拌上麵條！簡直百搭嘛～～～
雞腿和雞胸肉都是可以拿來做菜的，但是雞胸熱量更低 ，所以減肥的親們，不用擔心卡路里啊開懷吃吧！ヽ( ^∀^)ﾉ
當然，雞腿肉口感略勝一籌，因為脂肪含量高於雞胸啊╮(╯_╰)╭
（看上去超長的配料表，是因為有兩個版本嘛！）
＃主料＃, 雞胸肉 2塊, 黑木耳 15朵, 胡蘿蔔 1根, ＃煮雞胸肉料＃, 蔥白 1～2段, 姜 5片, 料酒 10ml, ＃調味汁＃, 蒜頭 2瓣, 醋 60ml, 鮮醬油或生抽 30ml, 白糖 5g, 麻油 適量, 油潑辣子 適量, ＃點綴＃, 白芝麻 一撮, 香菜碎 一撮, 小蔥 一撮
1鍋內放冷水，加入蔥段薑片料酒，將雞胸肉放入鍋中，大火煮至沸騰轉小火燜5～10分鐘
2用筷子戳開來看下，熟了便撈起放入盤中，蓋上保鮮膜，讓它自然涼
3胡蘿蔔刨絲
4木耳提前泡發好，洗凈，用滾水焯燙一下，時間不要久。切絲。
5雞胸肉不燙手後用肉錘輕錘幾下，手撕成絲。
6蒜頭剝好擠成蒜泥，加入混合好的三絲里，再依此加入調味汁，醋60ml，鮮醬油30ml，白糖5g，攪拌入味。
7麻油版：淋上麻油，撒一撮白芝麻，點綴香菜末，小蔥。
8香辣版：在，麻油版基礎上，淋上適量油潑辣子拌勻即可。 油潑辣子（一瓶量）：50g辣椒碎，5g花椒碎，20g白芝麻，1g鹽，混合好，澆上熱至冒煙的菜油200～250g。拌菜必備！
9端上桌兒開吃。
調味汁兒的醋，醬油比例，請自己掌握。方子裡給的量，是我覺得正合適的，
╰(°▽°)╯超愛酸辣，所以此劑量僅供參考