簡介

老媽的私房菜。對於我來說，這是最有家的味道的一道菜。

食材不多，簡單易學，只需要土豆和大蔥而已，調料只需花椒麵、鹽和雞精，太多調料容易改變土豆本身的焦香，大蔥建議多放，蔥心的清甜比土豆還吸引人。只有這道菜里我才吃蔥~

原料

土豆 自便, 大蔥（蔥肉厚實的好） 一段, 花椒麵 適量, 鹽 適量, 雞精 適量

步驟

1蔥切大段。土豆切片，想吃脆的切薄些，想吃外酥里嫩的切厚點，圖中大概3毫米左右。

2鍋底倒油，8成熱放花椒麵。

3放土豆片（不用洗），小火油煎，不用翻得過勤以免碎。

4煎到略焦放蔥段、鹽、雞精，翻炒幾下出鍋裝盤。完事，開吃！