簡介
今天看到家裡還有3個尖椒，突然心血來潮的想做虎皮尖椒，正好家裡還有點五花肉，那就剁了塞進去吧。第一次吃這玩意，竟然覺得味道不錯，吃了兩碗飯，好下飯啊！
原料
尖椒 3個, 五花肉 適量, 橄欖菜（罐裝的，也可不放） 少許, 生抽 適量, 老抽 少許, 老酒 適量, 糖 2湯匙, 醋 3湯匙, 味精 適量, 鹽 少許
步驟
1將肉末里放入少許罐裝的橄欖菜，再加少許生抽、老酒、味精，一丁點的鹽，攪拌均勻
2把尖椒裡面的籽用筷子或者小刀除去，再把攪拌好的肉末塞進去
3熱鍋冷油，放入尖椒，煎出虎皮，兩面都要有虎皮狀
4澆入調好的汁：3湯匙醋、2湯匙糖、1/3湯匙老抽、2湯匙生抽，少許料酒，2/3小碗清水，蓋上鍋蓋煮，5分鐘左右就可收汁裝盤
小技巧
1、選尖椒的時候，儘量挑直一點的，這樣做虎皮的時候比較好翻面 2、尖椒內塞肉的時候，離尖椒口稍微多空餘點，這樣做的時候，肉末不容易跑出來
