味噌加沙拉醬做出軟嫩的雞胸肉塊

簡介

日料網試做作品上傳數超過2400的一道超人氣家庭料理,用味噌+蛋黃醬調味的雞胸肉又軟又嫩,不喜歡雞胸肉乾柴的口感,可以試試這種料理方法將其大變身。

柔らか♪鶏むね肉のみそマヨ焼き 轉自:http://cookpad.com/recipe/1991349

步驟翻譯有稍許改動以便理解

原料

雞胸肉 400g, ●澱粉(馬鈴薯澱粉或玉米澱粉) 2大匙, ●料酒 2大匙, ●鹽 少許(可忽略), ☆味噌 2大匙, ☆沙拉醬 2大匙, ☆砂糖 2大匙, ☆醬油 1小匙, ☆料酒 1小匙, ☆番茄醬 1小匙, ☆水 1-2大匙, 蔥花(或荷蘭芹碎) 適量, 黑胡椒碎 適量

步驟

1雞胸肉斜切成5mm左右厚度的大片

2把切好的肉片用●攪拌放置5分鐘以上腌好,鹽可以忽略,因為後面味噌也有鹽,口味重的可加一點

3把☆全部倒進碗里調拌好

4鍋內到少許色拉油加熱,把腌好的肉片一片一片鋪開在鍋里中火煎

5一面煎好就翻面,煎至兩面都變色

6蓋上鍋蓋干蒸30-40秒

7蒸好後開蓋轉大火,倒入3,全體拌炒好即可

8撒上蔥花或者荷蘭芹碎,再按個人喜好撒上黑胡椒碎,完成~軟嫩到幾乎不像雞胸肉,很下飯~


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