簡介

很快手簡單清爽的一道菜，蝦皮的鮮味和西葫蘆的清甜相得益彰。西葫蘆的切法不同於以往切半圓薄片，而是切長方形厚片，切法不同口感也會不同，不知道親們有否這樣的體會？

原料

西葫蘆 1個, 蝦皮 1小把, 蔥花 少許, 鹽 適量, 生抽 少許, 雞精 適量, 食用油 適量

步驟

1西葫蘆順長切成2半，然後切段（每段的寬度就是切片的長度）。然後再切成長方形的厚片。

2蔥切蔥花，蝦皮抓一小把備用。（蝦皮買回來後放冰箱冷凍貯存，可以保持蝦皮不幹而鮮美。）

3炒鍋熱油，下蔥花蝦皮爆香，然後放入西葫蘆炒至斷生。加入鹽、生抽、雞精適量翻炒均勻即可。

小技巧

西葫蘆炒至斷生即可，不要太軟。