原料

雞胸肉, 洋蔥, 胡蘿蔔, 土豆, 蔥, 咖喱粉, 椰子汁, 酸奶, 花生醬, 芝士片, 生粉, 醬油, 白鬍椒粉, 濃湯寶雞湯

步驟

1雞肉切小塊，洋蔥切小塊，土豆胡蘿蔔去皮切小塊，蔥切蔥花

2腌雞肉：放生粉、咖喱粉、一點點醬油，拌勻

3鍋中放適量油，將洋蔥放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋蔥的甜味兒

4放入胡蘿蔔、土豆拌炒

5少許濃湯寶兌清水後倒入，放入咖喱粉，適量，大火煮開，轉小火煮至土豆胡蘿蔔7-8成熟，湯汁剩一半的樣子，盛出待用

6炒雞肉，將腌制好的雞肉放入鍋中炒至變色

7加入土豆胡蘿蔔，放椰子汁少許（酸奶也可以）

8放花生醬

9放芝士片，繼續用小火煮，煮至湯汁稠膩，出鍋前放入蔥花，還可以加少許白鬍椒粉

小技巧

1、  別覺得放椰子汁、酸奶、花生醬、芝士片不可思議好，會碰撞出美味的，不過量都別放多了，貌似叫乳化效果，可以讓湯汁更濃稠的感覺~ 2、  腌制雞肉的時候，別忘了放些咖喱粉，更有味兒哈~ 3、  洋蔥一定要用小火慢慢炒，而不是用大火爆香，我們要的是它的甜味兒。 4、  濃湯寶沒的話也沒關係，直接用清水即可 5、  這種後方雞肉的方法，雞肉會更嫩的。