簡介

這是一個非常著名和受歡迎的菜肴，糖、醋和辣椒與切成絲的豬肉一起烹飪，味道濃香誘人。無論是午餐或晚餐搭配米飯都很美味。 This recipe is a very famous and popular Sichuan dish. A mixture of sweet, sour and spicy tastes coupled with fried shredded pork this recipe is jam packed with flavor. Served with rice and eaten for lunch or dinner this one’s delicious every time.

原料

里嵴肉 200g 切成5mm寬的長條, 木耳、胡蘿蔔、竹筍 適量 切絲, 蔥、姜、蒜 適量 適量 切碎, 泡椒 5-6個 切小段, 郫縣豆瓣醬 1大湯勺 tbsp, 澱粉 1大湯勺 tbsp, 料酒 1大湯勺 tbsp, 生抽醬油 1茶勺 tsp, 糖醋汁, 糖 20g 或按自己的口味, 醋 50ml 或按自己的口味, 老抽醬油 1/2茶勺 tsp, 生抽醬油 1湯勺 tbsp, 澱粉 1茶勺 tsp, 鹽 適量

步驟

1準備食材

2生抽、鹽、料酒、澱粉加入到肉絲里拌勻。

3把糖醋汁的所有材料倒入一個碗里混合均勻。

4中大火鍋里加入比平時炒菜稍多點的油燒熱後加肉絲滑炒熟盛出來。

5鍋里留底油中大火，蔥、姜、蒜末炒香後加入泡椒和郫縣豆瓣醬炒勻。

6加入木耳、胡蘿蔔、竹筍煸炒直到食材變軟。

7加入肉絲，然後糖醋汁炒勻，再根據自己的口味調味，收汁就可以出鍋了。

小技巧

1. 肉放入冰箱冷凍一下讓它變的硬一些容易切細絲。
2. 如果沒有竹筍可以換成土豆絲也可以。
3. 糖醋汁的比例可以按照自己的口味適當調整。