原料

五花肉一斤，生薑一塊，八角3個，桂皮適量，花椒粒適量，山楂片3~4片，鹽適量，生抽一大匙，老抽兩大匙，糖一小匙

步驟

1.五花肉洗乾淨切成2~3厘米的肉塊，生薑切片，炒鍋內放油燒熱放入生薑片，花椒粒，八角，桂皮炒香。 2.直接放入肉塊，加生抽，老抽，鹽，糖，山楂片一起煸炒，儘量多炒一會，把肉里的肥油逼出來。 3.然後加水浸過肉塊大火燒開，轉小火慢燉一個小時左右，最後大火收汁即可。