原料

黃骨魚, 豆腐, 薑片, 蒜段, 紅辣椒, 芹菜, 生抽, 老抽, 白糖

步驟

1把豆腐切塊，用水加點鹽煮一煮去掉豆腥味

2油熱放薑片和蒜頭

3下黃骨魚，略煎一下

4加生抽和老抽，比例各一半

5加豆腐

6加高湯或開水，加到半淹過魚的位置

7加少許白糖，調至小火燉十五至二十分鐘，下蒜段和紅辣椒、芹菜，開大火收汁