簡介

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原料

土豆 2個, 紅辣椒 3~4個, 青辣椒 1個, 鹽，醋，醬油 少許

步驟

1土豆刮皮，切絲

2土豆絲泡水洗凈，因為土豆富含澱粉，這一步可以洗去大部分澱粉，讓土豆絲更脆，也更白。

3紅青辣椒切絲備用。

4熱鍋涼油，油三成熱，放入紅青辣椒絲

5倒入土豆絲，快速翻炒，加入一點醬油和醋，最後加鹽出鍋即可。