軟燜土豆帶皮肉

簡介

帶皮五花肉燜過超級軟糯,土豆也吸取了肉汁的精華拌飯味道一流!強烈推薦。

原料

帶皮五花肉 300g, 土豆 3個, 生抽 1大勺, 老抽 1大勺, 腐乳 1塊, 蚝油 1大勺, 料酒 2大勺, 蔥蒜蓉 適量, 食用油 1大勺

步驟

1五花肉切小片,在平底鍋干煎出肥油,煎到兩面略泛焦黃即可,放在碗里。

2加生抽,老抽,腐乳,蚝油,料酒,蔥蒜蓉和食用油拌勻腌制30分鐘。

3用平底鍋剩餘的油,把去皮切片的土豆也煎至兩面略微焦黃。盛出放入大碗墊底。

4把腌好的肉片鋪放在土豆上,再把腌肉的湯汁 澆入。放入高壓鍋,上汽轉小火計時燜25分鐘關火。

5待高壓鍋排氣後,取出,配以當季蔬菜,非常下飯。

小技巧

不用高壓鍋的話,一般上鍋蒸40分鐘比較合適。


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