簡介

南瓜含有豐富的纖維，以及維生素A和C。

原料

蔬菜油1湯匙，洋蔥1個，切碎，胡蘿蔔2根，削皮後切碎，芹菜莖2根，切碎，西紅柿糊（tomatopaste）60毫升，低鈉零脂肪雞湯2罐（每罐411克），月桂葉1片，干百里香1/2茶匙，壓碎，南瓜泥1罐（425克），半乳脂（half&half）60毫升，鹽1/4茶匙，白鬍椒粉1/4茶匙，裝飾用的萊姆（青檸）片和碎香菜（芫荽）

步驟

1.取一大鍋，下油中火加熱。放入洋蔥、胡蘿蔔和芹菜，翻炒5分鐘，至蔬菜熟軟。拌入西紅柿糊，再煮1分鐘。加入雞湯、月桂葉和百里香，不蓋鍋蓋，小火煮30分鐘，至蔬菜軟爛。 2.拌入南瓜泥，續煮5分鐘，取出月桂葉扔掉。 3.將湯倒入果汁機或食物處理機，打成泥狀，再倒回湯鍋。加入半乳脂，小火加熱，加鹽和胡椒調味。如果湯汁太稠，可以加點水。上桌前放入萊姆片和香菜做裝飾（可選）。