這道菜是和媽媽學來的，對於我而言，這道菜有家的味道。 金瓜是南瓜的俗稱，浙南、福建、台灣民間稱南瓜為金瓜(引自百度) 俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」；金瓜性溫、甘，有很好的食療作用。 兩兩結合，味甘 微辣 適口，湯汁澆飯也特別好吃！(●'◡'●)ノ
金瓜 250g, 姜 5~8片, 蒜頭 兩瓣, 蔥花 適量, 水 半碗, 油, 鹽
1金瓜去皮 去籽 切片，蒜頭拍散，姜切片
2鍋熱油，下薑片炒香，倒入金瓜翻炒3分鐘
3加半碗水，燒開後加入蒜瓣，上蓋中小火燜8分鐘至金瓜軟而不散
4開蓋翻炒，加鹽調味，出鍋後撒蔥花即可