原料
排骨, 水磨年糕, 蔥, 大蒜, 姜, 老乾媽, 生抽, 老抽, 鹽, 白糖, 料酒, 捲心菜
步驟
1年糕不是現成切片的就自己切薄片
2蔥白切段，大蒜切蒜花，老薑切片
3捲心菜洗凈
4手撕塊
5鍋中放適量油，爆香薑片，下排骨煎
6煎到排骨變色，表面微焦，放適量生抽
7放一點點老抽
8料酒適量
9一勺子老乾媽
10放適量鹽，一點點白糖
11放蔥段
12適量清水，沒過排骨
13蓋上鍋蓋煮排骨
14燒好的排骨，如果湯汁多的話倒出部分湯汁
15下年糕
16放一點點料酒
17半勺老乾媽
18蓋上鍋蓋燜2、3分鐘，年糕燜軟
19打開鍋蓋，大火拌炒
20放捲心菜大火拌炒
21捲心菜斷生
22撒適量蒜花出鍋
23炒好的年糕！~~啃吧
小技巧
1、炒年糕的話排骨剁的小快點 2、先煮排骨，就跟紅燒排骨一樣做就可以了 3、年糕如果不是新鮮散裝的那種，是真空包裝的話會硬一些，最好放點料酒燜一下再大火炒 4、捲心菜大火炒到斷生即可，這樣子顏色綠油油的好看哈 5、老乾媽的量根據自己的口味放哈
