家常快手菜，炒素菜好吃的幾個關鍵點是，油要多放，嗆鍋時用點花椒炸出香味，大火快炒。
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土豆, 尖椒, 鹽, 花椒, 蔥, 醋
1土豆切絲，泡在涼水裡十分鐘後取出瀝水。
2尖椒切絲，蔥切蔥花。
3炒鍋倒油，油熱後下花椒和蔥花嗆鍋，出香味後撈出花椒和蔥花，丟棄。
4下土豆絲和青椒絲大火快炒，倒點醋，可以使土豆絲口感清脆，加鹽調味，出鍋。