茄子屬於涼性食物，所以夏天吃有助於清熱解暑~它還能降低膽固醇,烹飪時只要降低烹調溫度，減少茄子的吸油量，就可以有效地保持茄子的營養價值，起到刮油保健的作用。十分鐘快手涼拌茄子，絕對是懶人夏季餐桌保留菜~
茄子, 蒜末, 尖椒, 小紅椒, 鹽, 糖, 醋, 生抽, 香油
1準備食材，長茄子兩個、尖椒1根/半根、蒜瓣5—6瓣、小紅椒少許
2茄子去蒂洗凈表皮後切成條狀
3將切好的茄條均勻的碼入盤中
4調料汁，將兩勺生抽、兩勺醋、一勺香油、少許鹽和砂糖混合攪拌均勻
5尖椒、小紅椒、蒜瓣切末備用
6冷水入鍋，將茄條放入蒸屜，蓋上鍋蓋大火蒸7—8分鐘，出鍋後鋪上蒜末、尖椒粒、小紅椒，澆汁即可