做蛋糕有時會多出好多蛋清，就會用來做雙皮奶...再後來，用了這種懶人大法，二十分鐘就能吃到可口的雙皮奶，雖然比正宗的少了層奶皮，但奶香濃郁、口感細膩，關鍵是簡單方便，綜合分比較高，是我家經常出現的早餐之一。
下面的分量，大概是三小碗。
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牛奶 200克, 蛋清 70克（大概兩個）, 白砂糖 30克
1將蛋清、糖、牛奶混合，攪拌均勻。
2將混合液過篩，把沒有打散的蛋清過濾掉，口感更細膩。
3將混合液倒入三個小碗中，表面覆蓋保鮮膜，並用牙籤在上面戳許多小洞，防止蒸的時候落入水蒸氣。
4預熱蒸鍋，大火將水燒開。把覆蓋保鮮膜的蒸碗放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右關火，再悶10分鐘。
5美味的懶人雙皮奶就做好了。放涼食用，口感更好。
6澆上一點兒焦糖奶油醬，再放上點兒蜜紅豆或水果，搭配小點心，一起享用吧。