簡介
最近早餐特別偏好吐司披薩，快捷簡單，肉和蔬菜都吃到了，口感也達到了。以前做吐司披薩還要再做個煎蛋。偶然一天，覺得要是把蛋一起放在烤箱烤不是更簡單嘛。於是就有了這款吐司太陽蛋披薩。太陽蛋是用鵪鶉蛋做的，我也試過用雞蛋，不過雞蛋個頭大，做出來沒有這麼乖巧。舍掉了我另起鍋煎蛋的麻煩，真是方便。
用吐司做底，烤出來口感特別好，底部酥脆，比用法棍做底烤出來好吃好多倍。
原料
吐司 2片, 番茄沙司（或披薩醬） 2勺, 口蘑 1個, 玉米粒 半把, 胡蘿蔔 1/3根, 培根 1--2片, 黑胡椒 少許, 馬蘇里拉芝士碎 適量, 鹽 少許
步驟
1用一個瓶蓋在吐司的最中間壓出印
2在吐司表面抹一層番茄沙司
3口蘑和培根切成均勻的小薄片，胡蘿蔔切小丁
4在抹好番茄醬的吐司上面避開步驟1中用瓶蓋壓出的印子的位置，其他地方先鋪一層培根，然後撒一層馬蘇里拉芝士碎。接著鋪上口蘑，再撒上胡蘿蔔丁和玉米粒，最後再蓋一點馬蘇里拉芝士。
5表面撒一些黑胡椒和少許鹽(鹽不要放多，因為番茄沙司等的調料里都有鹽味，根據口味和實際放的食材的情況決定放多少鹽)
6在最中間的塌陷位置，打入一個鵪鶉蛋
7放入190度預熱好的烤箱。190度，烤8---12分鐘，看表面微黃即可。
8當早餐真是快捷簡單營養。
小技巧
1，吐司可以是全麥吐司，也可以是白土司。看自己喜好。 2，番茄醬用披薩醬代替味道更濃郁。（自製無添加披薩醬做法：http://www.xiachufang.com/recipe/1045822/）若是用披薩醬，就可以省略步驟5. 3，蔬菜可以隨便配。青椒，青豆，洋蔥等。培根也可以換成火腿，牛肉，雞肉等。也可添加菠蘿等水果。口味隨便搭 4，鵪鶉蛋也可以換成雞蛋。 5，用瓶蓋先壓出印子，是為了打進去蛋後，有凹槽，蛋液不會到處流
