原料

低筋麵粉 或 all purpose 1 1/2 cup, 泡打粉 baking powder 3 1/2 tbsp, 鹽 1/4 tsp, 糖 2 tbsp, 雞蛋 1個, 牛奶 1 1/4 cup, 無鹽黃油 3 tbsp, 楓糖漿, 糖粉

步驟

11.在一個大碗里混合麵粉、泡打粉、鹽、糖。

2把所有的粉類過篩。不准偷懶，過不過篩口感的差別會特別大。

3融化黃油。

4在麵粉混合物中間用勺子或者爪子刨出一個洞。倒入雞蛋，牛奶，和三大勺融化的黃油。攪拌均勻，直到沒有結塊。

5開中火，將煎鍋燒熱，放一小塊黃油在鍋里抹開。

6把麵糊倒在鍋里，一塊大概是1/4杯的量。兩面都要煎黃。

7出鍋後澆上楓糖漿、撒糖粉、放水果，趁熱吃。

小技巧

Tips： 1.很多人不知道什麼時候翻面最好。翻面的時候有個小技巧。如果pancake開始有很多很密的小泡泡冒出來，邊緣有點焦黃了，就說明你可以翻面了。 2.如果你想要顏色均勻的pancake，用不粘鍋煎的時候不要放任何黃油就好。如果喜歡有焦花色自然地，就放一塊黃油會更香。 3.如果你特別講究，楓糖漿可以先溫好了再澆在pancake上。 4.給小朋友吃可以做小的版本。配上多一點水果。

1 cup= 240ml 1 tbsp= 15ml 1 tsp  =  5ml