原料

原料：小南瓜1個，洋蔥1/2個，牛奶250ml，調料：食鹽1茶匙，橄欖油1湯匙，白鬍椒粉1/2茶匙

步驟

南瓜去皮挖內瓤，切片備用。 洋蔥去皮切碎粒備用。 將少量橄欖油倒入炒鍋加熱，先將洋蔥粒炒出香味，再放南瓜翻炒2分鐘，待表面略變色後，倒入涼水用大火煮沸，再改用小火煮10分鐘左右。 南瓜完全煮軟熟透後，加入牛奶，用少量鹽和白鬍椒粉調味，再小火煮3分鐘。 煮好起鍋晾涼就ok了。

小技巧

煮南瓜時要不停攪動，以免粘鍋，此過程中儘量將南瓜壓碎壓散。 如有攪拌機，可在晾涼後攪打成湯羹。 最後也可以加幾粒枸杞點綴。