南昌人的早餐經典 從我懂事開始一直到高一我都是在吃拌飯完成我的早餐~ 所以這意義對我來說還是有點分量的！ 如今的粉店已經沒有原來的那種味道了 老店都拆了 所以自己來給自己拌一份吧 回味那一份記憶中的味道~
江西米粉, 醬油, 蒜蓉, 雞精, 味椒鹽, 白鬍椒粉, 鹽, 麻油, 鹹菜, 蘿蔔乾, 花生米, 剁辣椒, 辣椒醬, 蔥
1江西米粉直接上熱水大火煮 水多一點 煮開後轉中火慢慢煮 大概10分鐘後米粉潔白 筷子夾斷後看不到夾生即可撈出米粉過涼水 然後瀝干備用
2再準備好要用到的配料就可以拌粉了
3米粉裝在漏勺里再在開水裡過一次 瀝干（不需要太干）裝入大碗中加入蒜蓉打底 然後醬油一勺、胡椒粉、鹽、雞精、味椒鹽少許（大概咖啡勺那麼大每種一勺即可 鹽只需要半咖啡勺不到）然後加入剁辣椒和辣椒醬 蓋上蘿蔔乾和鹹菜和炸過的花生米滴上幾滴麻油攪拌均勻撒上蔥花即可
我喜歡加些醋進去 覺得更好吃哈