熊掌湯圓

簡介

其實我想建立的菜譜名字是「摳腳大漢和他的腳丫子們」 我怕被下廚房屏蔽~還是中規中矩吧. 靈感素看到貓爪棉花糖和貓爪湯圓~ 貓爪棉花糖太複雜了材料不好買,貓爪湯圓那個蔬菜不太了解 然後就靈感突現,我有可可粉~· 做不了萌萌噠貓爪就來一發胖乎乎的熊爪吧~~ 原來只想凹造型,沒想到巨好吃!!! 尤其是泡入熱乎乎的牛奶,就像是熱可可牛奶!

原料

糯米粉 100g, 可可粉 5g, 溫水, 白糖 10g

步驟

1準備好材料君,這個分量做10個出頭 (木有買到可可粉的親..我看有用紅糖的,還有融化巧克力的~大家都好機智!!)

2白糖裝入碗里

3倒入熱水攪拌均勻

4倒入一半糯米粉

5慢慢加入溫水 (這裡補充下,很多盆友說熱水和面更容易活開,要是溫水請用熱一點的溫水哈~ 其實溫水和面會沒那麼黏糊,熱水的話就很黏糊~大家自己選擇挖)

6用勺子攪拌成麵糰,用手揉搓成不粘手的麵糰,面光手光碗光,放盤子裡面

7取剩下糯米粉的40-45g左右

8倒入全部的可可粉

9慢慢加入溫水 (這裡補充下,很多盆友說熱水和面更容易活開,要是溫水請用熱一點的溫水哈~ 其實溫水和面會沒那麼黏糊,熱水的話就很黏糊~大家自己選擇挖)

10用勺子攪拌成麵糰後,用手揉成不粘手的麵糰

11做好的2個麵糰

12將麵糰做成大中小3種規格

13如圖,最大的白色球壓扁

14中號棕色球壓扁蘸水貼在上面做肉墊,3個小號棕色球蘸水壓上去做

15成品~還做了一隻大熊

16煮一鍋水,水開了一個個下湯圓,湯圓浮起來後再煮半分鐘

17煮好的湯圓會很飽滿

18普通版本是煮湯圓的時候加點兒白糖

19升級版本是煮好的湯圓可以加點糖桂花

20最好吃的版本是煮好的湯圓倒入牛奶中微波爐加熱,完全是牛奶沖可可的feel~~

21藍後據說椰汁版本也不錯啊!!

22藍後要是想拍萌萌噠照片,記得煮好了在水裡拍..加了牛奶熊爪就木有那麼貌美啦~

小技巧

  1. 揉麵糰的時候一點點加水,只要麵糰能揉起來不怎麼沾手就OK
  2. 糯米麵團好容易裂開,搓小球的時候先用手指將其稍微定型,再放入掌心揉搓成圓球
  3. 小球後期加工壓扁的時候好容易開裂,這個時候先取一個球,沾點水,有種糯米粉融化的感覺再揉搓下壓扁,邊緣開裂的地方用手指蘸水修補下
  4. 先做白色球,再做棕色,不然手掌心揉搓白球的時候會粘上可可粉的顏色,就不雪白了
  5. 不要煮太久,撈出來用勺子溫柔點兒

以下是做過的小夥伴補充的tips~ 大家參考下!

豆腐·小慧慧 的麻麻說:得用開水和,那樣麵糰容易塑型

短短的小巷和瞬的廚房 說:1.糯米粉+溫水(糖)+油=揉勻 2.拿4塊小劑子丟湯里煮熟,撈出放入材料1一起揉勻,這樣會很有韌性不容易裂開,包餡料什麼的都很容易


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