煎得薄薄的美式煎餅，是很受歡迎的早餐選擇。 多數食譜都是需要添加泡打粉之類的，用化學的發酵劑來幫助達到鬆軟的效果，快速方便要勝一籌。 今天嘗試把雞蛋打發來代替泡打粉，打著零添加的旗號，ms要更健康一些。 其實我個人倒是不牴觸泡打粉的，只是很好奇換一種做法會得到什麼樣的成果，順便把消耗不掉的香蕉給推銷出去：）
香蕉 1根, 麵粉 50克, 水 50ml，或牛奶, 雞蛋 1個, 細砂糖 1大勺, 植物油 1小勺
1香蕉用叉子搗成泥
2加入牛奶或水攪拌均勻
3把麵粉過篩加入香蕉糊中
4大致拌勻就好，不要過度攪拌哦
5雞蛋和糖放入一個容器中
6依照海綿蛋糕的做法將雞蛋打發
7將打發的蛋糊與做法3的香蕉麵糊分次混合
8最後加入植物油拌勻
9平底鍋用餐巾紙薄薄塗上一層植物油，燒熱，對準平底鍋中心點倒入1湯勺麵糊，將麵糊自然的攤成圓形。等麵糊表面產生氣孔，底下那面上色之後翻面再把另一面也煎出漂亮的顏色即可離火
剛出爐的煎餅，淋上香甜的蜂蜜，配上更多的新鮮香蕉一起吃，美味加分哦～～