人在國外只能做點家鄉的小食緩解鄉愁了。願這個菜譜能給異國他鄉的同學們帶去溫暖。
綠豆面 1/2, 玉米面 1/4, 黃豆面 1/4, 五香粉 少許, 鹽 少許, 水, 雞蛋, 芝麻, 香菜或小蔥, 甜麵醬、辣麵醬、紅腐乳醬, 餛飩皮
1將綠豆面，黃豆面，玉米面按照2：1：1混合，加入少許五香粉和鹽。
2將以上混合物加水混合形成麵糊。
3香菜、小蔥切碎。雞蛋按照個人喜歡打散，可以在裡面加入少許芝麻
4鍋熱後入油，油燙後關中火入餛飩皮製作脆皮，炸至金黃撈出待用。
5另起一個鍋放入幾滴油保證不粘鍋即可，放入一勺麵糊做麵餅。少許成型後放入雞蛋。翻面，起鍋盛出。
6沒有雞蛋面的朝上，塗上甜麵醬或者辣麵醬or both，撒上蔥花或香菜，菓入脆皮。然後就開吃吧！
1.餛飩皮可以切開兩條縫防止爆油。 2.沒有甜麵醬之類的可以買原味豆瓣醬，入鍋蒸熟放入白糖拌勻便是甜麵醬了。