這是我們家這兩年每天的早餐，出現頻率最高，沒有之一，當然還會搭配其他的，但在主食類里無可取代。為我成功減脂做了不少貢獻。
不是用燕麥片，不是即食燕麥，是圖一里那種一粒一粒的燕麥，美國叫steel-cut oat，就是一粒被切碎了的。國內好像是沒切碎，像米粒一樣整粒的。
當你吃過這種牛奶燕麥後，簡直會恨自己怎麼以前居然吃了那麼多燕麥片，完全不是一回事啊。整粒的做出來的香濃爽滑無法形容，一比燕麥片簡直像是在吃紙。這種吃起來完全停不下來，超滿足的早餐，一上午都幸福。為一上午提供穩定的能量供應。
從小不愛吃oatmeal的小龍，嘗過這種後，恨不得一天三頓都吃。因為他以前吃的都是燕麥片用水煮的，或是調好味的一包燕麥片用熱水一衝那種。
現在我家都會一次買40磅一袋的有機燕麥粒，兩個人大概3個月就吃完了。
從減脂方面講，整粒的燕麥是未經加工的，燕麥片是熟了後再壓成片，所以吃起來方便快速，但也意味著升糖更快。減脂的關鍵就是要吃低升糖的食物。
不要用水煮，完全不是一個味道。像更健康的可以換成杏仁奶、椰子奶、腰果奶煮。用全脂牛奶更好，如果我用的脫脂牛奶，會加一點椰子油一起煮，很香。
牛奶 1杯, 燕麥粒 1/4杯
1鍋里放一層剛蓋過鍋底的水，大火煮到冒泡。這是為了牛奶不粘鍋。
2倒入牛奶，大火繼續，但不要煮開，煮到鍋的四周微微有小泡。放入燕麥，攪拌一下，蓋鍋蓋，調成最小火，悶30-35分鐘。
3時間到後，關火，別開蓋，繼續悶一會，時間不限，有時間就多悶會，沒時間悶5-10分鐘也行。主要是看自己喜歡的軟硬程度。剛做出來的顆粒比較硬，粥比較稀，放冰箱過夜會被浸泡得更軟很稠。
4下面介紹可以添加的增味材料。 增加甜味的： 蜂蜜 紅糖 楓糖 水果 果乾 甜菊 果醬 巧克力醬
5調節口味的： 可可粉 肉桂粉 黑芝麻粉
6增加營養的： 堅果 椰子油 種子類（奇亞籽、亞麻籽、大麻籽等） 小麥胚芽 蛋白粉
7我家最常用的版本：放涼一些後加入肉桂粉、葡萄乾、黑芝麻、椰子油、椰子片、奇亞籽、亞麻籽、大麻籽。放密封的玻璃盒裡冷藏保存。不要超過3天
8一些其他搭配參考： 把我上面的搭配多加一味黑芝麻粉，就是黑芝麻糊了。
9蘋果+肉桂粉+紅糖+亞麻籽+葡萄乾+堅果
10蔓越莓干+杏仁+紅糖+亞麻籽
11杏仁醬+蜂蜜+一撮鹽
12香蕉/藍莓/草莓/+蜂蜜+肉桂粉
13椰絲+山核桃+紅糖+椰奶+亞麻籽
14藍莓+核桃+亞麻籽+1小勺香草精+香蕉
15可可粉+香蕉片+紅糖+碎巧克力
16花生醬+香蕉片+亞麻籽+肉桂粉+紅糖+1小勺香草精
17香蕉+蛋白粉+1小搓鹽+紅糖+可可粉
18紅糖+黃桃+1小勺香草精+2大勺奶油+一小撮鹽
1，鍋底先放水，為了牛奶不粘鍋。不是完全不粘，會比不防水好很多。 2，牛奶不宜煮開，破壞營養。 3，粥里還可以摻少量其他雜糧，比如藜麥。 4，搭配有無限可能，等待廚友一起開發更多好吃的口味。