簡介

特別感謝新浪瑤寶寶的胖媽媽提供的方子~稍微改動並細化了方子及小貼士部分

原料

6寸圓形蛋糕模食材方子（相當於8寸圓形模蛋糕的1/2），奶油奶酪250克，熟南瓜泥150克（我用了200克），糖50克（我用了40克），牛奶60克，蛋1個，餅乾碎100克（我用了120克），黃油40克，椰蓉少許（屬裝飾性食材，沒有可以省略）

步驟

1、黃油隔水溶化成液態（或用微波爐叮一下也可以） 2、模具底部、邊緣塗抹黃油，以方便成品脫模，邊緣撒椰蓉粉 3、將餅乾碎與溶化的黃油拌勻，放模具底部壓實，冷藏20分鐘. 4、室溫放軟奶油奶酪，加糖拌拌均. 5、加牛奶拌均 6、加蛋液拌均 7、加南瓜泥拌均 8、底部可以放些熟南瓜塊裝飾 9、150度隔水烤60分鐘，在烤箱裡放涼後再拿出進冰箱冷藏.

小技巧

1、南瓜去皮切小塊，微波爐高火2-3分鐘左右，可以用筷子插一下，如果輕鬆插進就表示熟了，稍微晾涼些裝進保鮮袋，用手擠壓成泥狀。餅乾碎同方法。 2、不建議使用活底模具，不方便餅乾壓實。 3、第四步可採用隔水加熱法，更便於攪拌。 4、第九步，烤箱預熱10分鐘左右，最下面一層放烤盤，烤盤內放水，倒數第二層放烤網，模具置於烤網上。預熱時烤盤、烤網不必拿出。烘焙途中，視烤盤內水量，可適當添加。 5、如果做8寸圓模，食材及烘焙時間全部乘以2即可。