簡介

冬南瓜糊內配上帕爾馬乾酪粉，紅甜椒和葡萄乾，不僅柔滑香甜，別具風味，而且提供大量β－胡蘿蔔素以及維生素C、葉酸鹽、硒和維生素B。

原料

葡萄干55克，沸水240毫升，蝴蝶面225克，橄欖油1湯匙，大紅甜椒1個，切丁，大蒜4瓣，切碎，冬南瓜糊500克，鼠尾草1茶匙，搓碎，鹽1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，減脂奶油乾酪，如法國新堡乾酪3湯匙，帕爾馬（parmesan）乾酪粉38克

步驟

1.葡萄乾放入沸水中浸泡5分鐘，至葡萄乾脹起。根據包裝袋說明，煮熟蝴蝶面，撈出瀝干，保留180毫升麵湯。 2.煮麵時，在另一個鍋中倒入橄欖油，用中火炒甜椒和大蒜，至甜椒變軟。加入冬南瓜糊、鼠尾草、鹽和黑胡椒粉，煮至熱透。 3.拌入葡萄乾、浸葡萄乾的水及奶油乾酪，烹調至奶油乾酪融化。加入麵食、保留的麵湯和帕爾馬乾酪，攪拌均勻。