簡介

玉米面能做好多營養又美味的食物。 窩頭，咽不下去？菜糰子，不會做？發糕，時間太長？ 那就來這個奶香十足，軟糯甜滋滋的玉米餅吧！不用下手和面，一個大勺子全部解決~如果你喜歡爆米花的香氣，這個小餅出鍋之後的香味一定比爆米花還好聞！

原料

細玉米面 300克, 低筋麵粉 80克, 白砂糖 25克, 奶粉 30克, 鹽 2克, 乾酵母 6克, 溫水 200克左右

步驟

1將玉米面和低筋麵粉稱重，放入一個大點兒的攪拌容器中。

2加入奶粉，拌勻。

3加乾酵母，拌勻。

4加白糖，拌勻。

5加溫水（30——40度），拌成較稀的麵糊，用勺子往下倒可以很均勻的呈流水狀即可。蓋濕布醒發40分鐘左右。

6醒發好的麵糊體積增大至原來的1.5——2倍，表面有小坑兒。用勺子重新拌勻到沒有小疙瘩的狀態。

7不粘平底鍋抹一層底油，用勺子將整勺的麵糊固定在一個位置倒入鍋中，小火，煎至底面金黃。

8用鏟子輕輕將麵糊底面翻上來，煎另一面，兩面金黃即可出鍋。

小技巧

1、如果沒有奶粉可以不加。 2、不喜歡吃甜的朋友可以減少糖的量，食用的時候沾其他的料汁也不錯，巧克力醬、蜂蜜、焦糖等等。 3、溫水需要慢慢加入，水量要根據麵粉的吸水程度酌情增減，不要太干，否則成品會比較硬~溫水也可換成溫牛奶。 4、煎至的時候一定要用不粘鍋，每次做一個餅之前都儘量抹一層底油，如果有模具可以做出圓形、心形等圖案給小朋友。