打開冰箱發現還有一小塊奶油奶酪躺在冰箱多日,50克的分量似乎做啥也不合適,琢磨半天想起了這個鬆餅做法,原料簡單,還可隨意搭配,最重要的是不用動烤箱,平底鍋就可解決戰鬥。拿來當早餐,補鈣、美味,合適不過
低粉 110克, 融化黃油 15克, 奶油奶酪 50克, 泡打粉 5克, 糖 40克, 鹽 少許, 牛奶 115克, 全蛋 1個
1奶油奶酪與牛奶混合隔水加熱打至順滑
2篩入細砂糖
3加入雞蛋,打勻
4低粉和泡打粉、鹽混合篩入
5並攪拌至均勻無顆粒
6倒入融化的黃油攪拌均勻即成鬆餅麵糊
7平底鍋坐火上,開最小火(能多小開多小)模具內壁塗黃油,鍋底抹少許黃油防沾,倒入五分之三量的麵糊,六七分鐘麵糊漲滿,鏟子切底迅速翻轉(可能會漏少量麵糊)小火煎至四壁不沾連即可