牛腱, 薑片, 料酒, 洋蔥 泰國紅咖喱醬 椰奶 日本南瓜,椰糖 魚露 泰檸檬葉
牛腱切塊用開水焯過, 進高壓鍋,放薑片, 料酒, 水, 燒半小時, 鍋沖涼水降壓, 開蓋取出牛肉, 牛肉只有八成爛, 留一部分做羅宋湯用. 熱鍋加油, 炒香洋蔥一個, 加泰國紅咖喱醬兩大勺, 炒香, 加半罐椰奶, 熬幾分鐘, 放快煮爛的牛肉,切塊的日本南瓜, 椰糖兩大勺, 魚露2勺, 另一半罐椰奶, 10片泰檸檬葉(kaffir lime leaves), 1杯水, 蓋蓋煮15 分鐘,南瓜軟了就好了.