簡介

其實西紅柿雞蛋湯再家常不過，再簡單不過了，但是為什麼還是想要寫個菜譜呢？ 西紅柿雞蛋湯看似簡單，實際上卻不簡單，因為不是很會做飯的人很少能打出這麼美麗的蛋花。(^__^) 嘻嘻……恕我自戀，各位大廚千萬不要噴我。 所以呢，我就斗膽教教大家啦。

原料

西紅柿 兩個, 雞蛋 兩個, 蒜末 我吃什麼都喜歡加蒜末，不喜歡的別加 少量, 蔥綠 適量, 鹽

步驟

1西紅柿滾著切。額~大家應該都會吧。不用我教啦。

2蒜切末。

3雞蛋兩個。打散。打個5-10下就OK了。不要打的太散，否則蛋花就會太小了。

4熱鍋熱油。倒入蒜末爆香。然後下西紅柿。吱吱啦啦一陣炒西紅柿的聲音之後，就可以倒入開水。

5開水燒開以後加適量的鹽。然後就關火。

6關火之後，馬上沿著鍋邊倒入雞蛋。就看著雞蛋一點點浮上來，浮上來之後，用筷子攪動一下。就大功告成啦。

7湯碗里滴一滴香油。然後嘩啦啦啦把西紅柿雞蛋湯倒入湯碗中。撒上蔥綠。香噴噴的西紅柿雞蛋湯就做好了。

小技巧

1、打雞蛋真的很重要。我之所以要在這裡教，就是因為以前我不懂的時候，總是打雞蛋打很長時間。覺得打雞蛋很帥啊有木有。但是這樣的結果就是，我每次的蛋花都很碎很碎，不成形狀。所以現在我知道了，雞蛋不要打太久。打太久反而弄巧成拙。 2、下雞蛋的時間很重要。關火以後馬上下。不要讓雞蛋在鍋里呆太久，否則會老。但是呢，也不要等鍋里水不那麼開了才下，那雞蛋就不太熟。SO，一定要掌握好時機哦~ 3、我做任何菜都不加味精雞精的。以前老公也不習慣，總要加。我不得不說的是，加了雞精之後確實增香，但是不怎麼健康哦~所以，能改掉這個毛病的小夥伴，就把這個毛病改掉叭~