簡介

春天是萬物生長季節，更是孩子長身體的最佳時機。世界衛生組織調查報告表明，兒童在3～5月份長得最快，平均每月達到7.3毫米。抓住春天孩子長個兒的黃金時期，需要從各個方面著手，飲食、睡眠、運動，各個方面都要「協同作戰」，才能收到最佳效果。我們家分工明確，老公負責帶孩子運動，我負責孩子的飲食，晚上睡覺前一起給孩子捏脊按摩，希望這個生長季過後，孩子能明顯長高。 有些人不愛喝湯，其實，湯的營養價值很高，俗話說「吃肉不如喝湯」。湯，是人們所吃的各種食物中最鮮美可口、最富有營養、最容易消化的品種之一。對偏愛湯的人來說是「寧可食無饌不無湯」。各種食物的營養成分在燉制過程中充分的滲出，含有蛋白質、維生素、胺基酸、鈣、磷、鐵、鋅等人體必需的營養元素，多喝些湯可以補充身體所需營養元素，達至均衡狀態，這對於正處在生長發育期的孩子非常重要。

原料

小白菜 一把, 牛腿肉 半斤, 雞蛋清 一個, 鹽, 胡椒粉, 料酒, 生抽, 蔥薑末

步驟

1牛肉浸泡沖洗乾淨，剁成蓉放進料盆

2加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽

3蔥姜剁成末放進去

4打入一個雞蛋清

5慢慢加入清水順著一個方向攪打上勁

6鍋內放入適量清水，開小火

7將牛肉餡用小勺配合摶成大小均勻的丸子

8一個一個放進鍋里

9燒開後撇去浮沫至湯清

10待丸子變色浮起，放入洗乾淨的小白菜

11白菜煮軟後，加點鹽和香油調味，撒入蔥花後即可出鍋

小技巧

1.肉丸不局限於牛肉丸，也可以用豬肉丸、羊肉丸、魚丸等，可以買現成的，但最好還是自己做，吃得放心。 2.製作牛肉丸的時候，攪拌肉餡時加入一點清水，注意要一點一點加，朝一個方向攪打。 3.煮丸子的湯要多加點，因為撇去浮沫後還要減少一些。 4.丸子要冷水下鍋，小火慢煮，這樣既能逼出丸子裡面的血水，也能讓丸子不容易散掉。