簡介

【綠豆糖水】絕對可以幫助你消除以上症狀。雖說，【綠豆糖水】是夏天的消暑食品，可是綠豆的清熱解毒的功效，最適合節後食用。常吃綠豆能補充營養，增強體力。綠豆糖水則能夠清暑益氣、止渴利尿，還能補充水分、補充無機鹽，維持水液電解質平衡，它還有降低血壓和膽固醇、防止動脈粥樣硬化等作用。 綠豆糖水，也叫綠豆沙，它是廣東最有名的糖水之一。綠豆糖水還可以加點海帶，清熱解毒的功效會更明顯，可是女士們不易吃太多。因為綠豆屬涼性，女生食用過多，對身體不好。也可以加點香草（廣東人叫「臭草」），就是廣州糖水鋪最有名的香草綠豆沙了。每次回國，我光顧得最多的就是糖水店，而且每次吃3-4碗，其中2碗一定是香草綠豆沙。

原料

綠豆 250克, 香草 10克, 冰糖 250克, 清水 適量

步驟

1將綠豆，香草洗乾淨後

2放入鍋中加水大半鍋,大火燒開

3煮開後用中小火煮半小時（要保持在小滾的狀態），最後轉用大火煮20分鐘左右

4煮至綠豆起沙，加冰糖再煮10分鐘左右，即可

小技巧

1.據說，煮綠豆糖水煮20分鐘，清熱解毒的功效最顯著； 2.綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效； 3.因為綠豆性屬寒涼，脾胃虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃； 4.反正各人根據自己的體質狀況，調整烹調時間。我一般就是煮45-60分鐘左右。