簡介

好久沒吃榴槤蛋糕了，前幾天看到人拉著一車榴槤在賣，明知道這個時候的榴槤還不是特別的好吃，還是受不了誘惑買了一個回來做蛋糕。      在選擇障礙下我還是用來做了烤的榴槤芝士蛋糕，嘻嘻，其實是因為烤的不用做啥裝飾，而凍的做出來還是要裝飾一下才好看滴       這款榴槤凍芝士蛋糕上年做了幾個，特別的受家人歡迎，其實，如果是夏天，我就更喜歡吃凍的這款，絕對會讓你上癮的，趕在榴槤季到來前，記錄一下這款蛋糕的做法，以備我需要的時候翻來看。    裝飾用本色的奶油霜簡單的擠了些線條和花朵  。

原料

奶油奶酪 250克, 細砂糖 80克, 吉利丁片 5克, 椰汁 60克, 榴槤肉 180克, 動物性淡奶油 250克

步驟

1我用的椰漿粉來沖調椰汁

2吉利丁片放冰水裡泡發。

3將泡發的吉利丁片放進椰汁中，小火煮至吉利丁片融化。

4將軟化的奶酪放盆里，加細砂糖，用手動打蛋器攪拌至順滑。

5加入榴槤肉，繼續用手動打蛋器將榴槤肉和奶酪混合。

6倒入椰汁，攪拌均勻。

7將攪拌好的榴槤芝士糊過篩。

8將動物性淡奶油用電動打蛋器打至5分發，加進芝士糊中。

9用橡皮刮刀拌勻。

10將拌好的榴槤芝士糊倒進模具中，放冰箱冷藏4小時以上。

11將冷藏好的芝士蛋糕脫模。

12再在表面裝飾即可。

小技巧

1、這個蛋糕也可以加餅底，用60克的餅乾，加30克的黃油。   2、如果是天氣太熱，而蛋糕要提著外出的話，吉利丁片可以用到10克。