簡介

女兒的評價是甩了必勝客好幾條街了（＾∇＾）

此分量是九寸厚底披薩的量，2〜〜3人份 ①有些朋友反饋說麵糰很粘手，我想方子這個東西真的只是個參考！尤其是和面這種事兒。 ②麵粉和液體的比例大約在2：1是沒有問題的^_^我在方子裡有提到：不同麵粉吸水率不一樣，不同人對於軟硬的定義也不一樣，所以儘管是120ml（參考量）的水也不要一次性都加進去，70ml、80ml、90ml一點點加到自己認為滿意的軟硬程度。如果全部都加了，揉的時候粘手那就只好適當加粉咯，那麼粉當然也要一點點加喔 ③關於食材脫水：開始預熱烤箱就放裡面，預熱到了再來個三五分鐘就好了，當然這也得看你烤什麼食材了，有的食材含水量大，或是你碼放的很厚，那自然該多加一會兒時間是不？反之則減少，基本上到達預熱溫度再來個幾分鐘就好了，如果個別食材仍覺得濕濕的話，放在廚房紙里用手攥一攥也行。還有就是不同烤箱溫差不同，我給的溫度只是我自己的烤箱溫差，親的烤箱溫差要自己去了解

原料

餅底：高粉 200～220g, 雞蛋 一枚, 鹽 3g, 酵母 3g, 白糖 20g, 黃油 20g, 牛奶 100～120ml（酌情）, 內餡：培根 三片, 蝦仁 適量, 青紅椒 少許, 玉米粒，豌豆粒，胡蘿蔔粒 少許, 黑胡椒碎 適量, 馬蘇里拉芝士 適量（150〜〜200g左右）, 披薩醬或番茄沙司 兩大勺

步驟

1除黃油外所有材料投入麵包機，活成麵糰即可，不需要揉成擴展階段。牛奶（或者是水）和麵粉的比例一般為1：2，但根據不同品牌麵粉吸水率不同和個人口感不同，可以自行添減麵粉和牛奶的量。

2大約揉15分鐘加軟化好的黃油，開啟發麵程序

3面發好後取出，滾揉排氣

4麵糰擀成大圓片，用烤盤扣在麵皮上壓一圈，既為合適大小

5麵皮鋪烤盤內，用手由中心向邊緣推面，形成中間薄邊緣厚的餅坯，用叉子戳無數小孔，防止烤制時麵皮鼓起，舀而大勺披薩醬

6刷勻披薩醬後先撒入三分之一的芝士，碼好培根片，撒上蔬菜Ps：蔬菜類含水量豐富，建議先微波爐或是烤箱稍微脫下水份。

7蝦仁事先以料酒，白鬍椒粉腌制過，烤箱200度預熱的時候放入烤箱裡烤至半熟了

8碼好蝦仁，撒上三分之二的馬蘇里拉芝士，撒黑胡椒碎，餅坯邊緣刷蛋液，使烤出來顏色更好看一些，不刷也可以喔。進預熱好的烤箱200度20〜25分鐘，芝士融化顏色金黃即可。

9我沒有專門的披薩醬，這種意面醬試過幾次了，超級好，華潤超市有買，二十幾塊錢一大桶。烤披薩，意面、炒飯、做湯都可以用

10出爐食用即可