前段時間買的幾本中最吸引我的就是《德國式簡單烘焙》封面的這個蘋果蛋糕，總算有時間做了它來解饞。建議使用稍微有些酸甜的蘋果來做這款蛋糕，蘋果的酸味正好中和了蛋糕的厚重感，以至於口感不會太膩。家裡有蘋果的可以試試做做看，原方子加了檸檬皮屑，我忘記了沒有加~~~
無鹽黃油 125g, 細砂糖 125g, 雞蛋 3個, 低筋麵粉 200g, 泡打粉 3g, 牛奶 2~3大勺, 蘋果 2~3個
1黃油室溫軟化，冷藏的雞蛋恢復至常溫；
2黃油加細砂糖用電動打蛋器打發至蓬鬆發白；
3雞蛋逐個加入，每次加入後都要打到黃油順滑再加入下一個，如果出現油水分離的狀況可以加入少量麵粉或者隔熱水稍微加熱一下，繼續打發；
4低筋麵粉和泡打粉過篩後分次加入到3中，
5用刮刀從底部攪拌至沒有乾粉；
6分次加入牛奶並攪拌均勻，用刮刀舀起麵糊並往下滴，
7如果麵糊自然滴落，說明濃度剛好，如果緊緊粘在刮刀上說明麵糊過干，可以再加入牛奶調節；
8麵糊倒入模具中，表面刮平；
9蘋果去皮，切成4份，去核，切薄片；
10切好的蘋果片均勻的擺在麵糊表面；
11180度，烤45-50分鐘。用竹籤插入蛋糕撥出無麵糊粘連，說明已經烤熟。出爐後無需倒扣