松花蛋, 姜, 小蔥, 醬油, 料酒, 辣椒面, 醋, 雞精, 香油
1松花蛋剝去外皮，刀兩面抹上少許香油，將松花蛋切成四瓣，裝盤
2姜切細末
3鍋內滴入少許油，燒至六成熟，火調至最小，鍋中加入薑末、辣椒麵，用鏟小翻炒
4鍋內加醬油、料酒、些許醋、雞精，一小勺白開水，與薑末、辣椒麵拌勻
5最後放入小蔥，出鍋將汁澆在松花蛋上即可