原料

冬瓜 160克, 火腿 45克, 雞腿骨棒 2根, 小油菜 10克, 水 800克, 鹽 適量, 雞精 1/4勺, 白鬍椒粉 1/8勺, 香油 1小勺, 料酒 1小勺

步驟

1冬瓜洗凈去皮切片

2火腿切片

3雞骨洗凈，放入涼水鍋中，煮開，加入料酒煮1分鐘

4撈出雞骨用溫水洗凈浮沫。另取一乾淨鍋，鍋中倒入水800克，水開後放入雞骨，煮10分鐘

5放入冬瓜片，再次煮開後撇去浮沫，煮5分鐘左右至冬瓜片熟

6放入火腿片，洗凈的小油菜，煮半分鐘。放入鹽、雞精、白鬍椒粉、香油，攪勻即可盛出

小技巧

如果家中沒有雞腿骨，也可以用豬骨代替，一樣非常味美。