簡介

這次的蒸米粉肉也是相當的給我長志氣，扣在盤子裡又好看又香。唯一不如我意的是沒有荷葉了。不過我不說誰也不知道哈！

原料

豬五花肉 500克, 米粉 100克, 豆腐乳汁 2湯匙, 蔥末 5克, 薑末 5克, 甜麵醬 2湯匙, 鹽 2克, 白糖 3克, 紅酒 10毫升, 生抽 1湯匙, 胡椒粉 1克, 雞精 2克, 油菜 2棵

步驟

1將五花肉洗凈切片

2將調料對一起調成糊

3將五花肉片與調料一起拌均勻

4把肉皮朝下，碼放在碗里

5上鍋蒸，開鍋開始計時約蒸1.5小時

6油菜洗凈焯水，水中放少許鹽，焯斷生即可，撈出過冷水，然後一分二裝飾碼盤

小技巧

1、炒米粉的過程我以前博里介紹過，這次就偷懶了。如果想看請點擊連結。 2、為了節省時間，我用高壓鍋蒸的，鍋上氣壓40分鐘。