蔥油臘腸菜飯——文怡

簡介

蔥油臘腸菜飯——文怡

原料

臘腸 3根, 紫皮洋蔥 半個, 油菜 5根, 大米 200克, 生抽 15毫升, 鹽 3克

步驟

1油菜洗凈切掉根部切成細絲,洋蔥去外皮切碎成小丁,臘腸清凈切成1cm見方的小丁。

2鍋燒熱倒入油大火加熱,待油溫4成熱時,放入臘腸丁用中小火,炒至臘腸顏色變深,外皮稍微有些變焦,倒入生抽炒勻盛出。

3保留鍋中的油,加熱到5成熱時,放入洋蔥炒香後關火盛出。放入青菜絲,炒至變色有菜湯出現時,連湯帶菜一起盛出。

4將淘洗乾淨的大米放入電飯煲中,把炒好的臘腸,干蔥,青菜連湯一同加入米里,撒入鹽,再加入少許水(水量高於米平面1cm左右),按下電飯鍋的開關,按照正常方法煮米飯至熟即可。

小技巧

**如果加入臘肉,鹹肉,或那些非即食的臘腸,要先將它們蒸熟之後再炒。

**如果喜歡吃甜口味的飯,可以選擇廣味臘腸,喜歡咸鮮味道的,就選擇臘肉或鹹肉吧。

**如果想讓菜飯的顏色更漂亮,可以將蔬菜的菜葉和菜幫分別炒。把菜葉留出來,將菜幫倒入米中,等米飯蒸好後,再放入菜葉,燜2分鐘即可。


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