魚香豆腐

簡介

老公喜歡吃肉,但是由於年齡和體重的緣故,他自己也會控制一下吃肉的慾望。吃素菜的話,老公除了能接受蘑菇,剩下的最愛就是豆腐了。昨天做了這道【魚香豆腐】,老公說:「別看今天又是全素齋,但是這道菜的香味兒決不亞於魚香肉絲,比魚香肉絲還下飯,真是美味又健康呀。」唉!我家的大米好可憐呀。 有事兒馬上要出門了,就不多說了。

原料

豆腐 一盒, 小油菜 四棵, 麵粉 30g, 糖 40g, 醋 20g, 生抽 20g, 純凈水 30g, 蒜 五瓣, 郫縣豆瓣醬 15克, 香油 少許, 鹽 少許

步驟

1豆腐擠出水分,切成一厘米的厚片,均勻的撒上少許鹽入底味兒

2用廚房紙巾擦乾豆腐表面的水分。蘸上麵粉,抖去多餘的麵粉

3熱鍋涼油,油溫五成熱時下入豆腐,一面成型後再翻面

4雙面金黃色時撈出

5油菜焯水,晾涼。(擺盤用)

6準備調料。蔥姜切絲,蒜拍碎。用糖醋生抽水調成碗汁

7鍋中放少許底油,然後爆香蔥姜,之後放入郫縣豆瓣醬,炒出紅油

8倒入碗汁兒,大火燒開

9下入豆腐,燒開後,小火燉8分鐘。取出豆腐

10鍋中的料汁去除殘渣,加入香油和蒜末,燒開後關火,淋在豆腐上即可


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