豬油菜包

原料

麵粉 500克, 水 260克, 酵母 5克, 鹽 適量, 糖 適量, 青菜 340克,切碎擠凈水的, 豬油 50克, 豬油渣 40克,切碎, 木耳 40克,泡好切碎, 蝦米 40克,泡好切碎, 鹽 5克, 白糖 10克, 雞精 4克

步驟

1青菜洗乾淨

2鍋里放適量的鹽和油,煮開

3倒入青菜

4焯水變軟

5然後過涼水

6擠凈水份切碎,份量是340克

7蝦米泡發好

8豬油渣準備好,沒有可不用。但有了會很香

9木耳用冷水泡好

10然後將上面的所有原料切碎,蝦米可不切

11加入鹽,糖和雞精,雞精可不放。攪拌均勻

12準備一塊豬油

13融化後倒入餡料中

14攪拌均勻,放涼會凝固,包時也好包

15麵糰原料揉成麵糰,發酵至兩倍大

16然後再次揉光滑

17分成小劑子

18將小劑子按平

19包入餡料

20包成包子形狀

21醒至稍大一圈後,再蒸15分鐘左右,關火一分鐘後開蓋。冷水上鍋蒸

22蒸好後菜包還是綠的


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